辣椒，是不辣的甜椒，我很喜欢吃辣椒炒肉，以前也吃过很多人炒的，但要么清脆有余，味道不足，要么味道足了，失了脆感，也许个人口味不同，对于这些不易入味的菜，我的习惯是调料早放，入了味才好吃。

原料：

辣椒、木耳、鸡小胸。

辅料：

生抽、料酒、水淀粉、盐等。

做法：

1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。

2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块；木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大的小朵。

3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。

4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。