材料：猪颈肉、洋葱、红萝卜、西芹、蒜蓉、红辣椒、杂香草、白葡萄酒、盐、小茴香粉、胡椒粉等。

　　做法：猪颈肉用上述材料调成的汁料腌隔夜后，入焗炉焗熟即成。

　　特色：微微的辛辣和淡淡的酒香，将猪颈肉爽口的质感衬托得分外鲜明。

　　师傅教路：汁料中不能掺水，全靠白葡萄酒来调香。